Kurczak z warzywami

Mięso jadam bardzo żadko. Jednak jak się już na nie decyduję, jest to kurczak. Bez skórki i tłuszczu.
Jest miliony przepisów i sztuczek, dzięki którym jego smak jest zawsze inny.
Ja zdecydowałam się na dodatek warzyw i przypraw.

Składniki:
- pierś z kurczaka
- cukinia
- brokuły
- papryczka chilli
- czerwona papryka
- koperek
- czosnek
- przyprawy: słodka papryka, sól czosnkowa, pieprz
- jogurt naturalny

* Jogurt mieszamy z przyprawami. Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę i wkładamy do miski z jogurtem. Odstawiamy do lodówki na około 20 minut. Dzięki temu, mięso będzie kruche i aromatyczne.
Cukinię, brokuły, paprykę i papryczkę chilli kroimy , dodajemy do nich wyciśnięty czosnek i gotujemy na parze.
Kurczka smarzymy na teflonowej patelni, a następnie dodajemy ugotowane już warzywa. Podsmażamy przez niecałą minutę.

Read more »

Ryż z warzywami

*Składniki:
- ryż brązowy
- szpinak
- marchewka
- cukinia
- przyprawy: pieprz cayenne, suszona cebula, oregano
- czosnek

* Ryż brązowy gotujemy w garnuszku. Szpinak (w moim przypadku mrożony) gotujemy w rondelku. Wyciskamy do niego swieży czosnek i doprawiamy. Marchew i cukinię kroimy w plastry i gotujemy- najlepiej na parze.
Kiedy już wszystkie warzywa będą gotowe, doprawiamy je i mieszamy z ryżem.

Read more »

Pierś z kurczaka w warzywach

*Składniki:
- pierś z kurczaka
- cukinia
- brokuły
- czerwona cebula
- papryczka chilli
- przyprawy: pieprz, majeranek, suszona cebula
- jogurt naturalny

* Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w kosteczkę. Do miseczki wlewamy jogurt, dodajemy do niego przypraw i wkładamy pokrojone mięso. Odstawiamy pod przykryciem do lodówki na 15 minut. W tym czasie gotujemy brokuły. Cukinie, czerwoną cebulę i papryczki chilli kroimy i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni. Pierś z kurczaka wyjmujemy z lodówki i smażymy na patelni. Dorzucamy wszystkie warzywa (brokuły, cukinie, cebulkę), doprawiamy i podsmażamy wszystko razem.

Read more »

Faszerowane papryki

Składniki:
- papryki
- mięso mielone
- jajko
- cebula
- oliwki
- przyprawy: pieprz cayenne, słodka papryka,

* Papryki myjemy i ścinamy wierzchy. Usuwamy nasienie z środka. Do mięsa dodajemy jajko, cebulę pokrojoną w kosteczkę i oliwki- również pokrojone. Doprawiany do smaku i mieszając wyrabiamy jednolitą masę. Przygotowanym farszem napełniamy papryki.
Piec ok. 45 minut w 200 stopniach

Read more »

Surimi koperkowe

Składniki:
- surimi
- jajko
- koperek
- przyprawy: pieprz cayenne, suszona cebula, suszony koperek


* Surimi obtaczamy w rozbitym jajku i posypujemy przyprawiamy. Odstawiamy je na ok. 10 minut do lodówki. Następnie smażymy surimi na mocno rozgrzanej patelni. Na koniec posypujemy swierzym koperkiem. 

Read more »

Pierś z indyka zapiekana w miodzie

Składniki:
- pierś z indyka
- 2 łyżki miodu
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy:
pieprz,
pierz cayenne,
oregano
cynamon
kardamon

Pierś dokładnie myjemy, osuszamy i doprawiamy zużywając 3/4 przypraw . Wyciskamy czosnek do miseczki z miodem i doprawiamy, dokładnie mieszamy i polewamy indyka. Wkładamy go do rękawa do pieczenia a następnie do brytfanny.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 stopni przez około 35 minut.

Read more »

Kotleciki mielone z chilli

Składniki:
(10 sztuk)
- pół kilograma mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego 0%
- garść posiekanego koperku, 
-papryczka chilli 
- przyprawy  (pieprz, sól, kumin)


* Papryczkę chilli kroimy drobniutko. Mieszamy wszystkie składniki. Formujemy kotleciki i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni teflonowej. 

Read more »

Faszerowane pieczarki

* Składniki:
- cukinia
- pieczarki
- mięso mielone
- oliwki
- jajko
- mozarella
- papryczki chilli
- przyprawy: pieprz, sól, majeranek, pieprz cayenne

1. Faszerowane cukinie
2. * Faszerowane pieczarki:

* Jajko rozbijamy, dodajemy przyprawy, poszatkowane papryczki chilli i otręby- obtaczamy w  nich mieęo mielone. Podsmażamy je na patatelni.

Wykrajamy środek pieczarki, wkładamy do piekarnika. Kiedy delikatnie się zarumienią dodajemy mozarelle i mięso mielone. Kontynuujemy zapiekanie.

* Piekarnik nagrzewamy do 200stopni. Kiedy zapiekamy sama pieczarki powinno to trwać około 3 minut, kiedy dodamy mieso mielone i mozarelle kolejne 10 minut.

Read more »

Gołąbki z nutą chilli

Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego
- sałaty pekińska
- 1 cebula
- 2 jajka
- 2 łyżki zmielonych otrąb
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek
- papryczka chilli
- 500g przecieru pomidorowego

* Cebulę obrać i pokroić w drobna kostkę i  podsmażyć . 1/3 usmażonej cebuli odłożyć, resztę dodać do zmielonego mięsa. Mięso i cebulkę doprawić, dodać garść startego w dłoniach majeranku i całość wyrobić na jednolitą masę.

*  Liście sałaty napełnić farszem i zawinąć. Najpierw przykryć farsz brzegiem sałaty, następni złożyć boki i zwinąć. Z tak zwiniętego gołąbka farsz nie powinien się wydostać. Zwijamy wszystkie gołąbki.
Odłożoną cebulkę przełożyć do garnka, w którym będą gotowane gołąbki, ułożyć ściśle jedną warstwę gołąbków, wlać tyle wody, aby ta warstwa była zanurzona do 2/3 i doprawić każdego gołąbka. Ułożyć kolejną warstwę i również doprawić. Można wrzucić do garnka drobno posiekane chilli. Gotować ok 60 minut (od zagotowania), aż gołąbki będę miękkie a mięso w środku ugotowane.

Read more »

Wegetariańska fasolka po bretońsku

Składniki:

- 500 g fasoli białej
- 3 ząbki czosnku
- cebula
- opakowanie pomidorów w puszce
- rozmaryn,
- bazylia
- pieprz
- chilli

*Cebulę i czosnek kroimy drobno, wrzucamy do rondelka razem z pomidorami z puszki. Przyprawiamy. Do sosu dodajemy odcedzoną fasole. Dodajemy pokrojona drobno papryczkę chili. Gotujemy jeszcze parę minut aż sos zgęstnieje.

Read more »

Surimi czosnkowe

Składniki:
- surimi
- jajko
- czosnek granulowany
Dip:
- ząbek czosnku
- jogurt naturalny
- chilli

* Surimi obtaczamy w rozbitym jajku i posypujemy czosnkiem granulowanym. Odstawiamy je na ok. 10 minut do lodówki. Następnie smażymy surimi na mocno rozgrzanej patelni.
* Dip: Wyciskamy ząbek czosnku i mieszamy z jogurtem naturalnym. Dodajemy drobno posiekane chilli.

Read more »

Naleśniki z pieczonymi jabłkami

Składniki:
*ciasto naleśnikowe:
- 1 szklanka mąki orkiszowej
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki wody gazowanej
* farsz:
- jabłko
- cynamon
- słodzik/cukier
- aromat waniliowy
*dip
- jogurt
- słodzik/cukier
- aromat waniliowy


* Zaczynamy od przygotowania farszu. Kroimy jabłka w kosteczkę. Skrapiamy aromatem waniliowym, posypujemy cynamonem i słodzikiem/cukrem. Wsadzamy je do piekarnika na 15 minut do temperatury 180st. C. 
* Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować.  Ciasto cieniutko rozprowadzamy na dobrze rozgrzanej patelni, żeby dobrze i równo się rozlało. Smażymy.
* Jogurt mieszamy ze słodzikiem i aromatem waniliowym.
* Kiedy jabłka już będą gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i wkładamy do przygotowanych naleśników. Zawijamy. Polewamy słodkim dipem.

Read more »

Naleśniki z kurczakiem

Składniki:
*ciasto naleśnikowe:
- 1 szklanka mąki orkiszowej
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki wody gazowanej
* farsz:
- pierś z kurczaka
- czerwona i pomarańczowa papryka
- papryczka chilli
* dip czosnkowy:
- pół szklanki jogurtu naturalnego
- ząbek czosnku
- pieprz ( i inne przyprawy które uznamy za stosowne)


* Wszystkie składniki zmiksować, ciasto cieniutko rozprowadzić na patelni, żeby dobrze i równo się rozlało.
* Pierś z kurczaka i papryki kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy do smaku odrobinę posiekanych papryczki chilli.
* Dip, dość banalny- ale pyszny. Do jogurtu dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku i przyprawy. Przykrywamy  go i dajemy do lodówki na 10 minut, żeby smak był bardziej wyrazisty. 


* Kiedy wszystkie składniki będą gotowe, faszerujemy naleśniki dodając do nich kurczaka, papryki i dip. Zawijamy je i chwilę podsmażamy. 

Read more »

Zapiekana cukinia

Składniki:
- cukinia
- mieso mielone
- papryczki chilli
- mozarella
- przyprawy
-otreby
- jajko

* Jajko rozbijamy, dodajemy przyprawy, poszatkowane papryczki chilli i otręby- obtaczamy w  nich mieęo mielone. Podsmażamy je na patatelni.
Cukinie przekrajamy, wkładamy do piekarnika. Kiedy delikatnie się zarumienią dodajemy mozarelle i mięso mielone. Kontynuujemy zapiekanie.
* Piekarnik nagrzewamy do 200stopni. Kiedy zapiekamy sama cukinie powinno to trwać około 10 minut, kiedy dodamy mieso mielone i mozarelle kolejne 10-15 minut.

Read more »

Placuszki tuńczykowe

Składniki:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
- 2 jajka
- 4 łyżki zmielonych otrąb (jak nie będą zmielone to też wyjdzie :) )
- 2 łyżki mąki (orkiszowej)
- ulubione przyprawy
- ajwar (może być zastąpiony wszystkich innym. nawet ketchupem)

Tuńczyk odsączamy z zalewy. Wbijamy jajka do misy, dodajemy otręby, mąkę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy. Kładziemy łyżką na bardzo rozgrzana patelnie teflonowa. Smażyć najlepiej pod przykryciem.

Read more »

Placuszki serowe

Składniki:
- 1 opakowanie serka wiejskiego
- 1 jajko
- 2 łyżki otrąb
- 4 łyżki maki (np. orkiszowej)
- papryka
- szynka
- przyprawy

* Serek wiejski przesączamy, dodajemy jajko, otręby, make i przyprawy. Szynkę i paprykę podsmażamy na patelni. Następnie dodajemy je do masy z serkiem wiejskim. Dokładnie mieszamy. Kładziemy na dobrze rozgrzana patelnie w formie placuszków.

Read more »

Surimi pod złotym przykryciem

Składniki:

-  paluszki surimi

-  żółtko

- 2 łyżki otrębów

- 2 łyżki mąki orkiszowej

- przyprawy

- ajwar

* Żółtko ubijamy widelcem, dodajemy otręby i mąkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Surimi zamaczamy w panierce i zostawiamy na około 2 minuty. Kładziemy na rozgrzaną patelnie. Kiedy ciasto się zetnie, obracamy na drugą stronę i  dodajemy ajawar na wierzch. 

Read more »

Panierowana pierś z kurczaka

Składniki:
- piersi z kurczaka
- żółtko
- otręby (1 łyżka owsianych, 1 łyżka pszennych)
- przyprawy (pieprz, sol, czosnek, pieprz cayenne)
- szpinak do dekoracji (opcjonalnie)

* Piersi przekrajmy w poprzek, żeby kotlety nie były zbyt grube. Mięso obtaczamy w żółtku, a kolejno w otrębach. Kładziemy na rozgrzana teflonowa patelnie i smażymy z obu stron.
Możemy na koniec dodać liście szpinaku i podsmażyć go razem z kotletami.

Read more »