Mazurki

Składniki:


*Kruche ciasto: 
3 szklanki mąki pszennej 
1 ½ szklanki cukru pudru 
1 cukier waniliowy 
25 dag masła 
3 żółtka
* Polewa krówkowa                                    * Polewa czekoladowa
20 dag masła                                                 2 tabliczki czekolady po 100g
30 dag krówek (najlepiej kruchych)               kartonik śmietany 30% 200ml
* Dekoracja
migdały
śliwki suszone
morele
kokos
orzechy
daktyle
figi

*Do mąki pszennej wsypać cukier puder i cukier waniliowy. Dodać miękkie masło i żółtka. Składniki razem wymieszać, zagnieć ciasto i włożyć do lodówki na około 30 minut. Następnie rozwałkować i uformować odpowiednie kształty.  

Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180 °C.

* Masło rozpuścić i dodać do niego pokruszone krówki. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aby powstała jednolita masa (co jakiś czas można zdjąć z ognia i zmiksować mikserem).

* Do naczynia wkładamy połamaną na kawałki czekoladę i wlewamy śmietanę. Stawiamy na małym ogniu i mieszamy do czasu rozpuszczenia się czekolady (polewa powinna być błyszcząca)

Ostudzone kruche ciasto polać ciepłą polewą i dowolnie udekorować.  

Read more »

Babka jogurtowa

Składniki: 
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 165g mąki pszennej*
- 165g mąki krupczatki* 
- 1 budyń 
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 300ml jogurtu naturalnego
- 200ml oleju
* (możemy użyć jeden rodzaj mąki)

* Ubijamy białka, dodajemy cukier, żółtka i ubijamy do osiągnięcia jasnej masy. Mąki wymieszać z budyniem  i proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodawać na przemian po trochu - mąkę, jogurt i olej. Delikatnie mieszać, aż powstanie jednolita masa. Przelać do formy. 
Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni

Read more »

Jabłecznik

* Składniki:
4 jajka
2 szklanki maki
1 szklanka cukru
1 margaryna
trochę mleka
aromat waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jabłka
cynamon

* Umyć i obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki. Posypać cukrem i cynamonem. Jajka, margarynę i cukier utrzeć. Dodać kolejno mąkę, aromat waniliowy, proszek do pieczenia i mleko (tyle, aby masa była lekko lejąca). Wymieszać, przelać do formy. Jabłka "wcisnąć" w ciasto.
Piec 45- 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Read more »

Ciasto marchewkowe z czekoladową niespodzianką

Składniki:
* Ciasto:
- 250 tartej marchewki
- 125g mielonych orzechów laskowych
- 125g mielonych migdałów
- 75g maki orkiszowej
- 2 łyżki maki kukurydzanej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 200g cukru trzcinowego
* Polewa:
- 200g białej czekolady
- kartonik śmietanki 30% 
* Dekoracja:
-  4 naturalne serki homogenizowane
-  4  łyżki cukru pudru
-  3 łyżeczki żelatyny
- marcepanowe marchewki
*Ciasto:
# Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Mielone orzechy, migdały, mąki i proszek do pieczenia wymieszać i dodać do marchewek. Jajka rozdzielić. Ubić osobno żółtka z cukrem i osobno białka. Do masy z cukrem i żółtkami dodać najpierw ubitą piane z białek, a potem mieszankę marchewkowo-orzechową. Wymieszać.
# Wstawić do nagrzanego piekarnika w temperaturze 160 stopni przez około 50-55 minut.
# Po ostudzeniu ciasta zabieramy się za dekorowanie. Ciasto marchewkowe przekrajamy dwukrotnie w poprzek. Mamy uzyskać 3 osobne warstwy.
*Polewa:
# Do naczynia wkładamy połamaną na kawałki czekoladę i wlewamy śmietanę. Stawiamy na małym ogniu i mieszamy do czasu rozpuszczenia się czekolady (polewa powinna być błyszcząca).
# Polewą dokładnie przykrywamy spodnią warstwę przekrojonego ciasta, kolejno kładziemy na niego drugą część którą również pokrywamy czekoladą i przykrywamy ją ostatnią warstwą ciasta. Dzięki czemu uzyskujemy 2 warstwy z czekoladową masą.
*Dekoracja:
# Serki wymieszaj z cukrem. Żelatynę rozmieszaj w kubku z odrobiną gorącej wody, a następnie miksturę dolej do serków energicznie mieszając, aż masa będzie jednolita. Włóż do lodówki, co jakiś czas mieszając masę, a kiedy lekko stężeje pokryj nią upieczone i przełożoną czekoladą ciasto. 
Dodatkowo możemy udekorować ciasto marcepanowymi marchewkami.

Read more »

Babka migdałowa

Składniki:

- 50 dag mąki
- 15 dag cukru
- 5 dag drożdży
- 250 ml mleka
- 10 dag masła
- 4 żółtka
- 25 dag rodzynek
- 25 dag migdałów
- aromat migdałowy
- cukier migdałowy

* Najpierw zaczyn - drożdże, dwie łyżki cukru, po wymieszaniu 10 dag mąki i całe mleko. Zaczyn postawić i  czekać aż urosnie. Ucieramy żółtka z pozostalym cukrem, dodajemy reszte mąki, zaczyn i wyrabimy ciasto aż bedzie gładkie i jednolite. Wtedy dodajemy stopione masło, rodzynki, pokrojone migdały, aromat i  cukier migdałowy. Nadal wyrabiamy. Gdy masło sie wchłonie, przekładamy ciasto do dużej formy babkowej.
* Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika do temperatury 175stopni na okolol 50 minut.

Read more »

Sałatka makaronowa

Składniki:

- makaron farfalle pełnoziarnisty
- szynka
- papryka czerwona
- cebula czerwona
- natka pietruszki
- ogórek
- oliwki
- jogurt grecki
- przyprawy (do wyboru)

*Makaron ugotować. Szynkę, paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Ogórek pokroić w cienkie plastry. Natkę posiekać i  dodać do jogurtu, przyprawić. Wszystkie składniki połączyć z oliwkami makaronem.

Read more »

Jajka faszerowane z łososiem

Składniki:
- 6 jajek
- 30 g łososia wędzonego w plastrach
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka musztardy
- szczypiorek
- rzodkiewki
- sałata

* Jajka ugotować, przestudzić i obrać ze skorupek. Przekroić wzdłuż na dwie połowy. Wydrążyć żółtka. Łososia pokroić w drobną kosteczkę, szczypiorek i rzodkiewki (ilość według uznania) umyć i drobno pokroić. Razem dodać do żółtek i wymieszać z jogurtem i musztardą. Przyprawić do smaku.
Powstały farsz nakładać mała łyżeczką w puste miejsca po żółtkach.

Read more »