Ciasteczka owsiane z morelami i jabłkiem

Składniki:

- 200g płatków owsianych (owsiane, pszenne, żytnie itp)

- 4 łyżki otrębów

- 4 łyżki mąki orkiszowej

- 1 duże jabłko

- 100g suszonych moreli

- 2 łyżki cukru trzcinowego

- 2 łyżki miodu

- 1 jajko

* Do płatków owsianych, otrębów i mąki wbijamy jedno jajko i cukier trzcinowy - mieszamy. Następnie jabłko trzemy na tarce, a morele kroimy w cieniutkie plasterki i dodajemy je do masy. Kiedy wszystkie składniki połączymy dodajemy miód i ponownie mieszamy.

* Nakładamy masę łyżką na papier do pieczenia. Kształt ciasteczek zależy od naszych potrzeb :) Mi najłatwiej było zrobić standardowe, owalne ciasteczka. 

* Wsadzamy ciasteczka do nagrzanego piekarnika na 180stopni na około 20 minut.

Read more »

Ciastka francuskie z musem owocowym

Składniki:

- opakowanie ciasta francuskiego 

- mus rabarbarowo-śliwkowy

- mus morelowy

Mus rabarbarowo-śliwkowy:

-250g rabarbaru

- 150 g śliwek

- 40 g cukru brązowego

- 1/4 szklanki wody

* Rabarbar i śliwki dokładnie myjemy i kroimy w kosteczkę. Wrzucamy do garnka. Zalewamy 1/4 szklanki wody. Po 5 minutach dodajemy cukier. Co chwilę mieszamy, żeby mus się nie przypalił. Gotujemy do momentu osiągnięcia gładkiego musu.

Mus morelowy:

- 250g moreli

- 30g cukru brązowego

- 1/4 szklanki wody

* Umyte owoce pozbawiamy pestek i lekko zgniatamy. Gotujemy z odrobiną wody na małym ogniu, sporadycznie mieszając. Po 5 minutach dodajemy cukier. Co chwilę mieszamy, żeby mus się nie przypalił. Gotujemy do momentu osiągnięcia gładkiego musu.

* Ciasto francuskie kroimy w kwadraty bądź inne odpowiadające nam kształty. Nakładamy łyżka mus i zawijamy rogi.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200stopni C.

Read more »

Ciasteczka drożdżowe nadziewane słodkim twarożkiem

Składniki:
Ciasto:
- 0,55 kg  mąki  (zmieszałam 450 g pełnoziarnistej i 155 g pszennej )
- 0,5 kostki drożdży (50g),
- 1 jajko,
- 6 łyżek cukru 
- szczypta soli,
- 1 szklanka mleka,
- 2-3 łyżki wody
- 3 łyżki masła roztopionego
Nadzienie:
- twaróg w kostce
- jogurt naturalny
- cynamon
- miód

* Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami cukru, następnie dodajemy 3 łyżki mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu dosypujemy mąkę, lekko roztrzepane jajko, roztopione masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagniatamy ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ponownie zagniatamy i cienko rozwałkowujemy.  Wykrajamy kształty przez nas wybrane.
* Nadzienie: Twaróg dokładnie mieszamy z jogurtem, cynamonem i miodem. Mieszamy do momentu uzyskania gładkiej jednolitej masy. Następnie nakładamy farsz na wykrojone ciasteczka i zawijamy je.
Ciasteczka odstawić na blaszkę na około 20 minut- w tym czasie jeszcze trochę podrosną.
Kolejno smarujemy każde ciasteczko roztrzepanym żółtkiem. 
* Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i  pieczemy ok. 15 minut.
-

Read more »

Ciastka francuskie jabłkowo-miodowe

Dwa miesiące blogowania :)

Składniki:
* Ciasto francuskie:
- 100 ml zimnej wody
- 1 łyżczeka soli
- 250 g dobrej jakości masła o temperaturze pokojowej
- 80 g mąki krupczatki
- 125 g mąki
*Nadzieni:

- jabłko

- jogurt naturalny

- cynamon
- 1 łyżka miodu

* Do wody dodać sól i mieszać, aż sól się rozpuści. W garnuszku roztopić 45 g masła na wolnym ogniu. Obydwie mąki wsypać do miski. Dodać posoloną wodę, roztopione masło i zagnieść ciasto. 

Uformować kulę, spłaszczyć dłonią, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na  ok 2 godziny. Pozostałe masło pokroić na małe kawałki, włożyć do miski i utrzeć na gładką masę. Wyjąć kulę ciasta z lodówki i dodać resztę masła i rozwałkować.Złożyć ciasto na czworo i włożyć na 10 - 15 min. do lodówki.  Ciasto rozwałkować ponownie, poskładać i włożyć do lodówki. Można je przechowywać w zamrażalniku. 

* Jabłko kroimy w kosteczkę, zalewamy jogurtem, dodaniemy łyżkę miodu i posypujemy cynamonem. Odkładamy składniki do lodówki na 15 minut.

* Ciasto rozwałkowujemy, kroimy na kwadraty. Na każdy kwadrat kładziemy łyżkę nadzienia jabłkowego. Zawijamy je (w moim przypadku łącząc 4 boki na środku kwadrata).

* Piec w temperaturze 220* C przez 15 minut. 

Read more »

Kruche ciasteczka

Skladniki:

- 3 szkl. maki
- 1 szkl. cukru pudru
- 1 kostka margaryny (masla)
- 1 szczypta soli
- 4 zóltka
- 1 op. cukru wanilinowego

* Make wymieszac z cukrem, sola i cukrem wanilinowym, dodac margaryne starta na tarce i zóltka. Zagniesc na gladkie, zwarte ciasto i wstawic je do lodówki na 1/2 h. Po tym czasie kawalki ciasta rozwalkowywac na placuszki o grubosci 1/2 cm i wycinac foremkami ciasteczka. Posmarowac je bialkiem i posypac szczypta cukru, po czym ulozyc je na wylozonej folia aluminiowa blaszce i piec w temp. 170 st. ok. 20 min.
Ciasteczka smakuja wysmienicie bez zadnych dodatkow, ale zachecam do przygotowania polewy :)


Skladniki  na polewe czekoladowa:


- 100 g czekolady deserowej
- 3 lyzki mleka
- 1 lyzeczka masla

* Czekolade pokruszyc, wlozyc do garnuszka, wlac mleko, wstawic do wrzacej kapieli wodnej i mieszajac, rozpuscic. Wymieszac z maslem i od razu oblac ciasteczka. Nastepnie mozna udekorowac posypka, orzechami albo wisniami kandyzowanymi.

Read more »