Kasza z warzywami i sosem z świeżych pomidorów

• Kiedy mam do wyboru- makaron, ryż albo kaszę, zazwyczaj wybieram tą ostatnią. Jak ostatnimi czasy się przekonuję, nie zawsze musi ona być serwowana w sposób wytrawny. Dzięki różnorodnemu wyborowi, nikt nie powinien narzekać na 'nudną i ciężką' kasze.
• W skład kasz wchodzą witaminy z grupy B: kwas foliowy i witamina E. Sporo jest również składników mineralnych, głównie potasu obniżającego ciśnienie, żelaza zapobiegającego niedokrwistości oraz magnezu korzystnie działającego na układ nerwowy i pracę mięśni. Kasze są też całkiem dobrym źródłem wapnia, miedzi, cynku, manganu i krzemu.
• Częste jedzenie grubych kasz może zaszkodzić cierpiącym na wrzody żołądka i dwunastnicy, nadkwaśny nieżyt żołądka i refluks żołądkowo-przełykowy.

Składniki:

- kasza

- 2 czerwone papryki

- 2 zielone papryki

- 1 cebula

- 10 pieczarek

- 5 dużych pomidorów

- 3 łyżki soku pomidorowego

- pieprz

- sól

- chilli

- 2 łyżki oliwy

• Wybraną przez nas kasze gotujemy w garnuszku.
• Papryki, pieczarki i cebulę kroimy w plasterki. Wkładamy je do miski i polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy pieprzem, solą i chilli. Przykrywamy na około 15 minut.
• Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w drobną kosteczkę. Wkładamy je do garnuszka, zalewamy 3 łyżkami soku pomidorowego i gotujemy na małym gazie, co jakiś czas mieszając.
• Po upływie około 15 minutach warzywa smażymy na patelni.
• Kiedy kasza będzie już ugotowana, polewamy ją pastą pomidorową i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy podsmażone warzywa.  I danie gotowe :)