Ciasteczka drożdżowe nadziewane słodkim twarożkiem

Składniki:
Ciasto:
- 0,55 kg  mąki  (zmieszałam 450 g pełnoziarnistej i 155 g pszennej )
- 0,5 kostki drożdży (50g),
- 1 jajko,
- 6 łyżek cukru 
- szczypta soli,
- 1 szklanka mleka,
- 2-3 łyżki wody
- 3 łyżki masła roztopionego
Nadzienie:
- twaróg w kostce
- jogurt naturalny
- cynamon
- miód

* Drożdże rozcieramy z 3 łyżkami cukru, następnie dodajemy 3 łyżki mąki. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu dosypujemy mąkę, lekko roztrzepane jajko, roztopione masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagniatamy ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ponownie zagniatamy i cienko rozwałkowujemy.  Wykrajamy kształty przez nas wybrane.
* Nadzienie: Twaróg dokładnie mieszamy z jogurtem, cynamonem i miodem. Mieszamy do momentu uzyskania gładkiej jednolitej masy. Następnie nakładamy farsz na wykrojone ciasteczka i zawijamy je.
Ciasteczka odstawić na blaszkę na około 20 minut- w tym czasie jeszcze trochę podrosną.
Kolejno smarujemy każde ciasteczko roztrzepanym żółtkiem. 
* Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i  pieczemy ok. 15 minut.
-