Ciasto marchewkowe z czekoladową niespodzianką

Składniki:
* Ciasto:
- 250 tartej marchewki
- 125g mielonych orzechów laskowych
- 125g mielonych migdałów
- 75g maki orkiszowej
- 2 łyżki maki kukurydzanej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 5 jajek
- 200g cukru trzcinowego
* Polewa:
- 200g białej czekolady
- kartonik śmietanki 30% 
* Dekoracja:
-  4 naturalne serki homogenizowane
-  4  łyżki cukru pudru
-  3 łyżeczki żelatyny
- marcepanowe marchewki
*Ciasto:
# Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Mielone orzechy, migdały, mąki i proszek do pieczenia wymieszać i dodać do marchewek. Jajka rozdzielić. Ubić osobno żółtka z cukrem i osobno białka. Do masy z cukrem i żółtkami dodać najpierw ubitą piane z białek, a potem mieszankę marchewkowo-orzechową. Wymieszać.
# Wstawić do nagrzanego piekarnika w temperaturze 160 stopni przez około 50-55 minut.
# Po ostudzeniu ciasta zabieramy się za dekorowanie. Ciasto marchewkowe przekrajamy dwukrotnie w poprzek. Mamy uzyskać 3 osobne warstwy.
*Polewa:
# Do naczynia wkładamy połamaną na kawałki czekoladę i wlewamy śmietanę. Stawiamy na małym ogniu i mieszamy do czasu rozpuszczenia się czekolady (polewa powinna być błyszcząca).
# Polewą dokładnie przykrywamy spodnią warstwę przekrojonego ciasta, kolejno kładziemy na niego drugą część którą również pokrywamy czekoladą i przykrywamy ją ostatnią warstwą ciasta. Dzięki czemu uzyskujemy 2 warstwy z czekoladową masą.
*Dekoracja:
# Serki wymieszaj z cukrem. Żelatynę rozmieszaj w kubku z odrobiną gorącej wody, a następnie miksturę dolej do serków energicznie mieszając, aż masa będzie jednolita. Włóż do lodówki, co jakiś czas mieszając masę, a kiedy lekko stężeje pokryj nią upieczone i przełożoną czekoladą ciasto. 
Dodatkowo możemy udekorować ciasto marcepanowymi marchewkami.